Für 8 Personen

Frankfurter Allgemeine Zeitung, Jakob Strobel y Serra rezensiert  »Die neue Landküche« von Harald Rüssel: Harald Rüssel »hat mit diesem großartigen Buch sein Opus magnum vorgelegt.«

Bernd Matthies, Restaurantkritiker und Autor des Berliner Tagesspiegel, empfiehlt: "Neue Kochbücher zum Schenken & Behalten"

"Das vermutlich dickste, jedenfalls schönste Kochbuch der Saison kommt von einem australischen Küchenchef, Neil Perry (...). ASIA FOOD ist ein Luxusbuch, das mit Schuber und aufwendig bedrucktem Leineneinband ausgeliefert wird, für die Küche eigentlich zu schade."

»Harald Rüssel hat sich in der Pfalz ein Reich aus Bauern und Metzgern errichtet – von 25 verschiedenen Produzenten aus der näheren Umgebung bezieht er die Zutaten für sein Gourmet-Restaurant. Sein Herz schlägt für Qualität und die alte Kochkunst, auch wenn das nicht immer gewürdigt wird. (...)« Ein Porträt von Clark Parkin

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SWR Nachtkultur: Der Bildband LINGERIE. Eine illustrierte Geschichte vom Mittelalter bis heute.

Ob Mieder, Negligé oder Spitzenhöschen. Wohl kaum ein anderes Kleidungsstück beflügelt die Fantasie mehr als das Dessous ...

SWR Fernsehen "Nachtkultur": Freitag, 04.12.2009, 23.30 bis 23.59 Uhr

Zutaten für 4 Personen

350 g Schokolade
125 ml Sahne
2 EL Rum
100 g gemahlene Nüsse
1 Carmen-Chili
Kokosflocken zum Garnieren
Schokoraspeln zum Garnieren

»Seit bald vierzig Jahren bereichert der Allroundkünstler Laufstege mit seiner Mode, Galerien mit Zeichnungen sowie Zeitungen und Magazine mit Schlagzeilen über sein glamouröses Leben. (...) Das bewegte Leben des Multitalents ist nun auch in seiner Biografie „Wunderkind 14467 Potsdam“ (Collection Rolf Heyne) nachzulesen. Das 560-Seiten-Werk erzählt in Fotos, Zeichnungen und Modeentwürfen das Leben des Stardesigners.«

 »Eine lebenspralle Autobiografie!«

 Rudolf Novotny im Frankfurter Rundschau Magazin über »Wunderkind« von Wolfgang Joop.

Andrea Schumacher und Lenz Koppelstätter berichten in der aktuellen Ausgabe der Gala über Lederhosen, Stützstrümpfe und Lebenswerk von Wolfgang Joop

 Laura Sophie Brauer hat sich für die Hamburger Morgenpost den Bildband »Wunderkind. 14467 Potsdam« angesehen:

Gabriele Gugetzer hat sich für das hier mit Freuden ausdrücklich empfohlene, gar nicht dämonische kochmonster »Die neue Landküche« von Harald Rüssel auf den Küchentisch gelegt und rezensiert: 

»Das ersten Modebuch seit langem, das neben Coffeetable-Tauglichkeit auch Content bietet.« Alfons Kaiser, FAZ

Anlässlich der Buchpräsentation von »Wunderkind. 14467 Potsdam« im Kulturkaufhaus Dussmann am 30.10.2009 gab Wolfgang Joop Journalistin Julia Templin vom Berliner Kurier ein paar Tipps ...

 Alexander Hincal stellt »Wunderkind. 14467 Potsdam« auf eurogay.de vor: »Das Buch ist eine Hommage an den inspirierenden Geist und Esprit einer Ausnahmepersönlichkeit.« 

 "Erfolg ist zwar angenehm, und du genießt es auch, aber er lässt dich allein. Irgendwann hast du keine Ausreden mehr. Da ging's mir ganz schön scheiße."

Inga Griese in der WELT über Wolfgang Joop: 

»Es ist lange her. Ende der 80er muss es gewesen sein. Wolfgang Joop lebte noch in Hamburg in seinem herrlichen Stadthaus in der Badestraße. Er war noch der Joop mit dem Ausrufezeichen dahinter. Ich kannte ihn nur flüchtig, wir waren zum Interview verabredet. Er lag hingegossen auf einem Sofa und posierte und blubberte, ohne dass ich nur eine Frage gestellt hatte. Ich erinnere mich nicht mehr (im Gegensatz zu Joop, der neben seinen ohnehin schon vielen Talenten auch die Gabe hat, alles zu memorieren, seien es Bilder, Texte, Situationen oder ganze Filme auf Arte im O-Ton), also ich jedenfalls weiß gar nicht mehr, worum es ging, nur dass die Situation irgendwie nervte und ich Joop als zu affektiert empfand, in ungeahntem Reportermut das Tonband ausstellte und erklärte, so gehe es nicht. (...)«

Schweinekotelett mit eingelegtem Kürbis

Eingelegter Kürbis

800 g Hokkaidokürbis
75 g Sultaninen
1 weiße Zwiebel
3 EL sardisches Olivenöl
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 TL Zucker
200 ml Wasser
100 ml Apfelsaft
1 Zimtstange
1 Sternanis
3 EL weißer Balsamicoessig
2 EL Walnussöl
50 g Pinienkerne
3 Zweige Minze, gezupft und geschnitten
 
Koteletts

ca. 1/2 Kastenweißbrot
4 Schweinekoteletts
4 Eier
50 ml Milch
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
5 EL Mehl
150 g geklärte Butter
 
Zum Anrichten
 
2 Bio-Zitronen, gewaschen und halbiert
4 Kapernäpfel
50 g Sardellenfilets, geräuchert
 
Eingelegter Kürbis

Den Kürbis halbieren und die groben Fasern und die Kerne entfernen. Anschließend vierteln, die Schale entfernen und in Balken von 0,5 x 3 cm Länge schneiden. Die Sultaninen in 100 ml Wasser einweichen.
Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und in Olivenöl glasig anschwitzen. Die Kürbisbalken zugeben, ca. 2 Minuten mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 200 ml Wasser und den Apfelsaft angießen. Die Zimtstange, den Sternanis und die abgetropften Sultaninen zufügen. Alles einmal aufkochen und mit Walnussöl und Balsamicoessig abschmecken.
Die Pinienkerne ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten, grob hacken und mit der Minze in den Kürbis rühren.
Den Kürbis und den Sud kochend heiß in vorgewärmte Einmachgläser füllen und diese sofort verschließen. Einen großen Topf mit einem Tuch auslegen, die Gläser daraufstellen und bis zum Glasrand mit siedendem Wasser bedecken. Alles bei niedriger Temperatur auf dem Herd 5 bis 8 Minuten sieden lassen Die Gläser herausnehmen, auf den Deckel stellen und langsam auskühlen lassen. Das Essiggemüse ist mindestens 1 Monat im Kühlschrank haltbar.

Koteletts

Das Weißbrot entrinden, in Würfel schneiden und in der Küchenmaschine zu Bröseln verarbeiten. Die Eier mit der Milch verquirlen. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden, durch die Eier ziehen und mit den Bröseln panieren. Die Koteletts in der heißen Butter goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen

Anrichten

Das Kürbisgemüse erhitzen und separat reichen. Die Zitronen mit je einem Kapernapfel und einem Sardellenfilet belegen und als Garnitur verwenden.

»Ich wünsche mir die Kraft, die Seele zu ordnen, die Sucht nach Liebe und Anerkennung auszubalancieren.«

 Einschalten lohnt: 2.11.2009 um 22:25 Uhr auf 3sat

Freitag, 6. November 2009
20:15 Uhr
Thalia-Buchhaus, Hamburg, Große Bleichen 

Wolfgang Joop stellt am Freitag, den 6. November um 20:15 Uhr seine neue Biographie exklusiv im Thalia-Buchhaus Große Bleichen in Hamburg vor. Durch den Abend führt die bekannte Journalistin Inga Griese. Erleben Sie dieses einzigartige Event mit! Wir freuen uns auf Sie!

Ein Schöpfer vor dem Herrn

Freitag, 30. Oktober 2009
19 Uhr
Kulturkaufhaus Dussmann, Berlin, Friedrichstraße

Einer der bedeutendsten Designer der Welt feiert seinen 65. Geburtstag. Wolfgang Joop präsentiert im Gespräch mit der Journalistin Inga Griese seine Autobiografie, die zugleich ein opulenter Bildband ist. Essays und exklusive, bisher unveröffentlichte Fotos geben erstmals einen umfassenden Einblick in das Leben des „Wunderkind“-Schöpfers. Das Werk zeigt auch die unbekannten Facetten des Wolfgang Joop, der nach einer beispiellosen Karriere in der Modewelt nach Potsdam und so zu seinen Wurzeln zurückkehrte.

Joachim Bessing stellt Harald Rüssels Küchenidee und sein soeben erschienenes Buch »Die neue Landküche« in der Welt am Sonntag vor : »Harald Rüssel bringt das Land zurück in die Küche«.

Kastanienrisotto mit Pilzen

Für 4 Personen

500 g Esskastanien (Maroni)
1 EL Olivenöl
200 g Risottoreis Arborio (wahlweise Carnaroli oder Vialone Nano)
1 rote Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 ml Weißwein
1 l Gemüsefond
250 g frische Champignons
1 EL Butter
Salz, Pfeffer
1 EL Petersilie, gehackt
80 g Bergkäse, grob gerieben

Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde

Zubereitung
Kastanien auf der runden Seite kreuzförmig einschneiden und ca. 6 Minuten in kochendem Wasser kochen. Sofort schälen.

1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Darin den Reis 2 Minuten farblos anrösten.

Die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und glasig anschwitzen.

Mit Weißwein ablöschen. 1 Schöpfkelle warmen Fond zugießen. Wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, unter ständigem Rühren kleine Mengen Fond zugeben.

Währenddessen die Champignons putzen, aber nicht waschen, und in Viertel schneiden.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Darin die Champignons und die Kastanien ca. 10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kurz vor Ende der Garzeit, nach ca. 15 bis 20 Minuten, die Champignon-Kastanien-Mischung in den Risotto geben. Die Petersilie und den Bergkäse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Besuchen Sie uns vom 14. bis 18. Oktober 2009 auf der Frankfurter Buchmesse: Halle 3.0, C 120.

Glasnudeln mit Vongole

Für 4 Personen

200 g Glasnudeln
800 g Vongole in der Schale (Venusmuscheln)
30 g natives Olivenöl
50 g weiße Zwiebeln, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, geviertelt
100 g dünne Enokipilze (»Streichholzpilze«, erhältlich im Asialaden)
1 Msp. fein gehackte Chilischote
½ TL Ingwer, grob geschnitten
200 ml trockener Weißwein
5 g Blattpetersilie, fein geschnitten
1 TL Koriandergrün, fein geschnitten
½ Limette
Salz
frisch geschroteter Pfeffer
10 g helles Sesamöl


Die Glasnudeln mit 1 Prise Salz in siedendes Wasser geben und bei sehr kleiner Hitze etwa 15 Minuten gar ziehen lassen.

Die Muscheln in kaltem Wasser dreimal gründlich waschen, dabei offene Muscheln wegwerfen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin farblos anschwitzen.

Sobald die Pfanne richtig heiß ist, die Venusmuscheln, die Pilze, die Chili und den Ingwer dazugeben, alles mit dem Weißwein aufgießen und in der zugedeckten Pfanne 2 Minuten garen.

Die Petersilie und das Koriandergrün unterrühren und mit dem Saft der Limette abschmecken.

Die Glasnudeln durch ein Sieb schütten und auf 4 Schälchen verteilen. Die Muscheln mit dem Fond und dem Sesamöl darüber geben. Mit Salz und frisch geschrotetem Pfeffer bestreuen.

Tipp
Sie können das Gericht auch mit Spaghetti zubereiten oder frische Ciabatta dazu reichen.

Kürbiscremesuppe

Für 4 Personen

1 mittelgroße Zwiebel, geschält und fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 l Hühner- oder Gemüsebrühe
600 g Kürbisfleisch, gewürfelt
200 g Knollensellerie, gewürfelt
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer


Die gehackten Zwiebeln in einem großen Topf im Olivenöl ungefähr 10 Minuten anschwitzen und anschließend mit Brühe ablöschen.

Aufkochen, Kürbis- und Selleriewürfel hinzufügen und etwa 15 bis 20 Minuten weich kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit einem Stabmixer pürieren und wieder in den Topf geben. Suppe nochmals erwärmen und heiß in Suppenschüsseln servieren.

Schinharls Schwarzwurstsalat

Für 4 Personen

Rotwein-Senf-Dressing
1 EL Schalotten, fein gewürfelt
200 ml Rotwein, trocken
100 ml roter Portwein
4 EL Rotweinessig
1 Zweig Thymian, 1 Zweig Bohnenkraut
1 Eigelb
1 TL Dijonsenf
1/2 TL Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
100 ml Sonnenblumenöl

Schwarzwurstsalat
1 große Handvoll Friséesalat
1 Kopf Radicchio di Treviso
100 g Kartoffeln, in 0,5 x 0,5 cm große Würfel geschnitten
200 g grüne Prinzessbohnen
100 g Perlzwiebeln, frisch
1/2 TL Waldhonig
400 g Schwarzwurst (geräucherte Blutwurst)
50 g getrocknete Tomaten
1 EL Olivenöl
1 Apfel (Boskop)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Zweig Estragon
1 Zweig Kerbel
1 Zweig blühender Thymian
Kümmel, gemahlen
Meersalz, gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Kapuzinerkresseblüten

Rotwein-Senf-Dressing
Die Schalottenwürfel zusammen mit dem Rotwein, dem Portwein und dem Rotweinessig in einem kleinen Topf mit Thymian und Bohnenkraut auf die Hälfte einkochen. Den abgekühlten Sud in eine Schüssel geben, und das Eigelb und den Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Sonnenblumenöl mit dem Schneebesen tröpfchenweise einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schwarzwurstsalat
Die Friséesalatblätter und den Radicchio waschen, gut trocken schleudern und kleinzupfen.
Die Kartoffelwürfel und die geputzten Bohnen nacheinander in kochendem Salzwasser bissfest kochen und in Eiswasser abschrecken. Die Perlzwiebeln schälen und in heißem Olivenöl kurz anbraten, anschließend den Honig zugeben und glacieren.
Die Schwarzwurst längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Bohnen der Länge nach halbieren und mit den Kartoffelwürfeln, den Perlzwiebeln, den klein geschnittenen getrockneten Tomaten und der Wurst in eine Schüssel geben. Mit einem Drittel des Rotwein-Senf-Dressings etwa 10 Minuten marinieren.
Den Apfel schälen, grob reiben und mit dem Knoblauch und den gewaschenen, gezupften Kräutern in die Schwarzwurstmischung geben. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken.

Anrichten
Den Schwarzwurstsalat auf Teller verteilen. Den Blattsalat darauf anrichten und mit etwas Meersalz und Pfeffer würzen. Das restliche Dressing großzügig darüber verteilen und mit Kapuzinerkresseblüten garnieren.

Geschmortes Hähnchen, Tofu & Glasnudeln im Tontopf

350 g Hähnchenoberschenkel ohne Knochen von Hähnchen aus Freilandhaltung oder Bio-Aufzucht, in mundgerechte Stücke geschnitten
100 g frittierter Tofu, 5 Minuten in warmem Wasser eingeweicht und vorsichtig ausgedrückt
100 g Glasnudeln
1 EL neutrales Pflanzenöl
2 Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten
3 Scheiben Ingwer, geschält
4 EL helle Sojasauce
1 EL Shao Xing
1 TL gelber Kandiszucker, zerstoßen
2 Frühlingszwiebeln, extra fein gehackt

Zubereitung
Nudeln etwa 5 Minuten in warmem Wasser einweichen. Abtropfen lassen, in
3 cm lange Stücke hacken und mit einem Spritzer Pflanzenöl vermischen.
Pflanzenöl in einem großen Tontopf erhitzen, Frühlingszwiebeln und Ingwer darin unter Rühren braten, bis sie duften. Fleischstücke hinzufügen und im Topf wenden, bis sie braun sind. Sojasauce, Shao Xing und Kandiszucker dazugeben und rühren, sodass das Hähnchenfleisch damit überzogen wird. Zum Schluss 1 l Wasser dazugeben, aufkochen, Temperatur reduzieren und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Gegebenenfalls entstehenden Schaum von der Oberfläche abschöpfen. Tofu dazugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln unterrühren und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Das Internetportal VODAFONELIVE.DE stellt das Kochbuch »Kulinarisches Osteuropa« mit drei Rezepten vor:

»Mit Osteuropa verbindet ja nicht jeder sofort kulinarischen Hochgenuss. Fälschlicherweise! Diese Wissenslücke lässt sich jetzt aber ganz einfach schließen: In ›Kulinarisches Osteuropa‹ vom Verlag Collection Rolf Heyne hat sich Food-Expertin Silvena Rowe ihre Leidenschaft für die einzigartigen Gerichte, die farbenfroher und köstlicher nicht sein könnten, von der Seele geschrieben. Neben viel Wissenswertem gibt es 160 tolle Rezepte.«

Das Unternehmermagazin CREDITREFORM bespricht die Bücher »100 Klassische Golftipps für Frauen« und »100 klassische Golftipps für Männer«:

»Kathy Whitworth, die erfolgreichste Spielerin der Welt – hat gemeinsam mit dem Fotografen Christopher Obetz die Crème de la Crème der Golfspielerinnen um sich geschart und die besten Tipps von der Griffhaltung bis zum Bunkerschlag in dem Buch ›100 klassische Golftipps für Frauen‹ (...) zusammengestellt. Anthony Raviellis Zeichnungen illustrieren die zeitlosen Tipps detailgenau und präzise.«

Kalbfleischpflanzerl auf lauwarmem Krautsalat mit Rotweinschalotten und weißem Balsamicodressing

Für 4 Personen

Kalbfleischpflanzerl
1 trockene Semmel
50 ml Milch
50 ml Sahne
50 g Zwiebel, fein gewürfelt
Butterschmalz zum Braten
400 g Kalbfleisch (Schulter oder Keule)
50 g Bauchspeck
1 Zweig Majoran, gehackt
40 g Blattpetersilie, gehackt
1 Ei
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Krautsalat
1 Kopf Weißkraut (ca. 800 g geschnittenes Kraut)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
200 ml Rinderbouillon
1 TL geklärte Butter
6 EL Essig
6 EL Sonnenblumenöl
1 EL Kümmel
1 TL Zucker
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Weißes Balsamicodressing
100 ml Rinderbouillon
50 g weißer Balsamicoessig
Salz
Zucker
50 ml Rapsöl (alternativ ein anderes Öl)
Rotweinschalotten

Kalbfleischpflanzerl
Die Semmel in der Milch und der Sahne einweichen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist. Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit 1 EL Butterschmalz leicht braun anschwitzen.
Das Kalbfleisch von den Sehnen befreien, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Semmel, dem Speck und den Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Den Majoran, die Petersilie und das Ei mit der Fleischmasse kräftig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse kleine Plätzchen formen und in einer Pfanne mit Butterschmalz auf beiden Seiten braun braten.

Krautsalat
Die äußeren Blätter von dem Weißkrautkopf entfernen, vierteln und den Strunk abschneiden. Mit einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln. Die Zwiebelwürfel mit den Weißkrautstreifen vermengen.
Die Rinderbouillon in einem kleinen Topf erwärmen und die Butter, den Essig, das Sonnenblumenöl, Kümmel und Zucker in die Rinderbouillon einrühren. Die warme Rinderbouillon über das Weißkraut geben. Alles gut mit den Händen vermischen, leicht durchkneten und etwas ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

TIPP: Nach 15 Minuten den Krautsalat nochmals abschmecken, da das Kraut den Geschmack der Gewürze schnell aufnimmt und sonst fad wird.

Weißes Balsamicodressing
Die Rinderbouillon in einem Topf kurz lauwarm erwärmen und den weißen Balsamicoessig einrühren. Die Flüssigkeit in eine hohe, schmale Schüssel füllen und mit Salz und Zucker abschmecken. Anschließend tröpfchenweise Öl zugeben und mit einem Mixstab langsam unterrühren, sodass ein homogenes Dressing entsteht. Am Ende nach Belieben nochmals abschmecken.

Anrichten
Den Krautsalat in die Mitte des Tellers platzieren. Die Kalbfleischpflanzerl und die Rotweinschalotten um den Salat anrichten und mit dem frisch aufgemixten weißen Balsamicodressing beträufeln. Nach Belieben mit Salatblättern und Kräutern garnieren.

Die BERLINER ZEITUNG rezensiert das Kochbuch »Gipfeltreffen«.

»Was kocht der Pole? Süße Teigwaren. Der Russe? Borschtsch. Viele verbanden bis vor kurzem wenig mehr mit ›osteuropäischer Küche‹. Doch das Interesse an der Küche des Ostens nimmt zu. Einen einfachen Zugang gewährt das Buch ›Kulinarisches Osteuropa‹ von Silvena Rowe. Die Autorin, die in Bulgarien aufwuchs, versammelt 160 Rezepte, von A wie Apfelstrudel bis Z wie Zimt-Quitten-Sirup. Natürlich kommen auch die Klassiker wie Bœuf Stroganoff, Blini, Gulasch oder marinierte Heringe vor. Ein Kapitel ist der klassischen Küche der Bojaren und Zaren gewidmet.«

ELLE widmet sich in der aktuellen Ausgabe dem Thema Modezeichnungen und stellt dabei auch den Bildband aus der Collection Rolf Heyne vor.

Dokumentarfilmer und Autor Gero von Boehm spricht in der aktuellen Ausgabe des FOCUS über den Kennedy-Clan.

Der OBSERVER bespricht »Kulinarisches Osteuropa«:

»Ihr Buch ›Kulinarisches Osteuropa‹ stellt die Vielfalt der Küchentraditionen vor, dazu erzählt sie auch ein paar nette, ›schmackhafte‹ G'schichten und informiert über Grundprodukte. Die rund 160 Rezepte, die meisten aus Bulgarien, Russland, Ungarn, Tschechien, Polen, Georgien und der Ukraine, sind großteils unkompliziert und rustikal. Aber man findet auch einige elegant-feine Speisen mit französischen Einflüssen sowie außergewöhnlichen Würzungen.«

Weiße-Bohnen-Salat mit Gerste und Joghurt-Rote-Bete-Dressing

Für 4 Personen

Weiße-Bohnen-Salat mit Gerste
1 Dose (400 g) weiße Bohnen, abgespült und getrocknet
200 g gekochte Gerste
50 g Sultaninen
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Thymian, gehackt
50 g Walnusskerne, grob gehackt
Salz und Pfeffer
200 g Babysalatblätter

Joghurt-Rote-Bete-Dressing
3 Rote-Bete-Knollen, gewaschen
2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
250 ml cremiger Joghurt
35 g gemahlene Walnüsse

Für das Dressing die Rote Bete in kochendem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen, schälen und mit dem Knoblauch und dem Joghurt in der Küchenmaschine zu einer glatten, sämigen Masse verarbeiten. In eine Schüssel gießen und die gemahlenen Walnüsse einrühren.

Bohnen, Gerste, Sultaninen, Kräuter und die gehackten Walnüsse in einer großen Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatblätte zugeben und alles vorsichtig miteinander vermischen.

Mit dem Joghurt-Rote-Bete-Dressing servieren.

Geeister Kartoffel-Senfgurken-Salat mit Kabeljaubouletten

Rezept für 8 Personen

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden

Kartoffel-Senfgurken-Salat
500 g Kartoffeln, mehlig kochend (Adretta, Aula, Likaria)
Meersalz
2 EL Kümmel
2 Schalotten
Pflanzenöl
2 EL Tafelessig
1 Glas Spreewälder Senfgurken à 370 ml
100 ml Geflügelbrühe
40 ml Champagneressig
80 ml Traubenkernöl
Zucker
weißer Pfeffer aus der Mühle
Saft 1/2 Zitrone
3 EL Crème fraîche

Bouletten
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Pflanzenöl
200 g Toastbrot
100 ml Milch
1 kg Kabeljaufilet ohne Haut und ohne Gräten
200 g durchwachsener Speck
2 Eier
1 EL Kümmel
2 unbehandelte Zitronen, abgeriebene Schale
2 EL Majoran, fein gehackt
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Kartoffel-Senfgurken-Salat
Die Kartoffeln ungeschält zusammen mit Meersalz und Kümmel in Wasser gar kochen, abgießen und noch heiß pellen. Sie dann mit einer Gabel grob in Stücke brechen. Die Schalotten schälen, fein würfeln und in wenig Pflanzenöl anschwitzen. Das Ganze mit dem Tafelessig ablöschen, einkochen, die Brühe mitaufkochen und zu den Kartoffeln geben. Die Senfgurken abgießen, grob zerschneiden und zu den Kartoffeln geben. Den Salat mit Champagneressig, etwas Gurkenwasser, Traubenkernöl, Salz, Zucker, Pfeffer, dem Zitronensaft und Crème fraîche locker anmachen. Ihn zum Schluss abschmecken und kalt stellen.

Bouletten
Für die Bouletten die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln, die Würfel in Pflanzenöl leicht anschwitzen. Das Toastbrot in Milch einweichen. Das Kabeljaufilet und den Speck grob würfeln und zusammen mit dem ausgedrückten Toastbrot, den Eiern, Kümmel, Zitronenschale und Majoran sowie Salz und Pfeffer durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Die Masse kühl stellen. Sie zum Braten nochmals gut durchkneten und mit nassen Händen zu kleinen Bouletten formen. Die Bouletten in Pflanzenöl goldbraun ausbraten.

Anrichten
Zum Servieren die Bouletten zusammen mit dem eiskalten Kartoffel-Senfgurken-Salat auf Tellern anrichten.

Zu diesem typischen Sommergericht empfehle ich als Getränk entweder einen fränkischen Sylvaner oder ein kaltes, herbes, norddeutsches Bier.

In der regelmäßigen Kolumne STERNSTUNDE des RHEINISCHEN MERKURS serviert Dieter Müller diesmal »Tagliatelle mit Gewürztomaten«.

Die RHEIN-NECKAR-ZEITUNG rezensiert »Fashion Food«:

»Der (...) Bildband ist ein Meisterwerk, in dem kulinarische Rezepte verführerisch in Szene gesetzt sind, wie man es nie zuvor gesehen hat.«

Die Zeitschrift MADAME zu dem Kochbuch »Risotto«:

»Wer einmal einen perfekten Risotto gegessen hat, wird süchtig nach diesem italienischen Reisgericht. Foodexpertin Monika Kellermann gibt in dem Buch ›Risotto‹ Tipps zum Thema Reiswahl und -zubereitung und macht mit 120 Rezepten Lust aufs Nachkochen. Der Fantasie werden dabei keine Grenzen gesetzt: Ob mit Gemüse, Fisch, Fleisch oder als Dessert – Risotto beweist hier, auch in Lieblingsrezepten bekannter Köche, Verwandlungskunst aufs Feinste.«

Annette Baronikians beschäftigte sich für die ABENDZEITUNG mit »Risotto«.

Christina Großheim rezensiert in DER GULLER, der Sonntagszeitung der Ortenau, das Kochbuch »Risotto«:

»In dem neuen Kochbuch ›Risotto‹ aus der Collection Rolf Heyne finden die Liebhaber dieser Spezialität aus Italien alle Rezepte, die möglich sind. Schlicht, konzentriert und ohne unnötige Schnörkel, lädt das Buch ohne Fotografien auf 190 Seiten vielleicht nicht zum Schwelgen in Bildern ein, aber auf jeden Fall dazu, sofort am Herd zur Tat zu schreiten. Nach einer kleinen Einführung in die Risotto-Wissenschaft finden sich Grundrezepte für Fonds, die unabdingbar für ein Risotto sind. Die Kapitel widmen sich Schwerpunkten: Käse, Pilze und Trüffel, Fisch und Frutti di Mare, Fleisch und Geflügel oder Kräuter, Früchte und Aromen machen Lust auf ungewöhnliche Kombinationen. Es gibt sogar süßen Risotto – als Nachspeise.«

Die MAINPOST zum 40-jährigen Jubiläum und zum Bildband »Woodstock«:

»Das im Moment beste Festival-Buch auf dem deutschen Markt.«

BEST STYLE – Das Magazin für Küche, Tisch & Design – stellt den Sternekoch Ali Güngörmüs und sein gleichnamiges Kochbuch vor:

»In seinem Kochbuch stellt der türkisch-bayrische Koch seine wunderbar leichte mediterrane Küche mit orientalischem Flair vor und erzählt uns, wie er es mit viel Disziplin und Fleiß vom Gastarbeiterkind zum renomierten Spitzenkoch schaffte.«

STERN.DE, nigelnagelneu gestaltet, erinnert an Woodstock und und freut sich an dem gleichnamigen umfassenden Bildband von Mike Evans und Paul Kingsbury.

Matjestatar mit Birnencarpaccio und Meerrettichschmand

Für 4 Personen

Matjestatar

4 Matjesfilets in Öl (erhältlich beim Fischhändler)
1 roter Apfel (Braeburn)
40 g Staudensellerie
2 Stängel frischer Dill
1 TL Saft einer unbehandelten Zitrone
1 Prise Chilipulver
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 EL Olivenöl extra vergine

Birnencarpaccio
2 reife gelbe Williamsbirnen
1 EL brauner Rohrzucker
Meerrettichschmand
4 EL Schmand
1 EL frisch geriebener Meerrettich
1 TL frisch gepresster Zitronensaft
Salz, Zucker
1 TL Weißweinessig

Anrichten
Kerbelblätter
einige Zweige Friséesalat, verlesen und geputzt
Lachskaviar nach Belieben

Matjestatar Den Matjes in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und fein würfeln. Den Staudensellerie schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Apfel- und Selleriewürfel zu den Matjeswürfeln geben. Den Dill waschen, mit Küchenpapier trocknen, fein schneiden und zu den Matjesfilets geben. Das Tatar mit dem Zitronensaft, dem Chilipulver, dem Pfeffer und dem Olivenöl abschmecken. Das Tatar in einen Ring (ca. 5 cm Durchmesser, 8 cm hoch) streichen.

Birnencarpaccio Die ungeschälten Birnen in dünne Scheiben schneiden (nur so weit schneiden, dass die Scheiben keine Kerne enthalten) und auf ein Arbeitsblech legen. Die Birnenscheiben mit dem Zucker bestreuen. Die Oberflächen mit einem Karamellbrenner oder Bunsenbrenner karamellisieren.

Meerrettichschmand Den Schmand in eine Schüssel geben und glatt rühren. Den Meerrettich dazugeben, mit Zitronensaft, Salz, Zucker und Weißweinessig abschmecken.

Anrichten Das Matjestatar aus dem Ring nehmen und auf 4 Tellern anrichten. Mit den Birnenscheiben anrichten, etwas Meerrettichschmand auf die Birnenscheiben geben. Mit Kerbel, Friséesalatzweigen und Lachskaviar dekorieren.

SPIEGEL ONLINE berichtet mit vielen Bildern über »Woodstock«.

Die RHEIN MAIN PRESSE bespricht »Woodstock«:

»Tausend Geschichten, die sich um das Woodstock-Festival ranken. Sie – und noch ein paar mehr – werden in Mike Evans’ großem, erstklassig recherchierten und prachtvoll illustrierten Bildband ›Woodstock‹ erzählt: die Geschichte des konservativen Milchbauern Max Yasgur, der aus Sympathie für die Kids der Gegenkultur seine Weiden in Bethel bei Woodstock für das Riesen-Stelldichein zur Verfügung stellte; die Geschichte der Festival-Planer, ihrer Hoffnungen und finanziellen Nöte.«

Florian Fischer-Fabian, der Herausgeber von GOURMET GLOBE – der Zeitung für Genießer – empfiehlt den Klassiker »Harry's Bar Kochbuch«:

»›Harry’s Bar Kochbuch‹ ist eine außergewöhnliche Lektüre. Sie gehört in die Bibliothek eines jeden Gourmets.«

Die WESTFÄLISCHEN NACHRICHTEN stellten gestern das Kochbuch »La cucina italiana« vor:

»Anna Del Conte hat sich auf die Suche nach den Spezialitäten gemacht, die das Piemont, Venezien, Ligurien, die Marken, Apulien und Sardinien zu bieten haben. Ihr liebevoller Blick in die Küchen und die entdeckten Geschichten dahinter haben eine wirklich kongeniale Ergänzung in den Zeichnungen von Val Archer gefunden. So entstand ein Kleinod, das optisch ein Genuss und inhaltlich eine faszinierende Rundreise ist.«

DIE GLOCKE über »Woodstock«:

»Das Buch ist ein Muss für Musikliebhaber und solche, die die Zeit vor und nach dem legendären Festival lebendig werden lassen wollen. Autor und Bassist Mike Evans liefert Hintergründe und Ergänzungen, wie sie in dieser Form bislang noch nicht zusammen getragen worden sind. Er lässt Anekdoten erzählen. Die Setlisten der Bands komplettieren das Buch. Organisatoren, Musiker, Festivalbesucher und Anwohner kommen zu Wort.«

Kai Müller geht auf ZEIT ONLINE der Frage nach, »warum Woodstock zur Legende wurde«.

Die BERLINER ILLUSTRIRTE ZEITUNG – das Sonntagsmagazin der BERLINER MORGENPOST – widmet dem Woodstock-Jubiläum eine ganze Seite und stellt dabei auch den Bildband »Woodstock« vor.

BÜCHER – DAS UNABHÄNGIGE MAGAZIN ZUM LESEN über das Woodstock-Jubiläum und den dazugehörigen Bildband:

»Vor 40 Jahren, vom 15. bis 17. August 1969, trafen sich auf einer Kuhweide in der Nähe des Örtchens Woodstock eine halbe Million Hippies und ein Haufen begnadeter Musiker. Liebe und Weltfrieden, Sex und Rock'n'Roll: Für jeden, der dabei war, war Woodstock ein ekstatisches Erlebnis, bis heute ist es eine Legende. Martin Scorsese, als Cutter des oscargekrönten Dokumentarfilms vor Ort, erinnert sich im Vorwort dieses wunderschönen Bildbandes vor allem an Chaos: ›An allen Ecken und Enden lief die Sache aus dem Ruder ...‹«

Der KÖLNER STADT-ANZEIGER widmet dem Bildband »Modezeichnungen« eine komplette Seite.

Das Musikmagazin GOOD TIMES rezensiert »Woodstock«:

»Mit wenig reinem Lesetext, dafür aber mit einer Unzahl an Zitaten, Zeittafeln und prächtigen, bisher unveröffentlichten Fotografien gelingt es Mike Evans, diese weit über das reine Musikfestival hinausreichende Bedeutung zu vermitteln. Auch der Teil, der die drei Tage in chronologischer Abfolge dokumentiert, lässt keinen, aber auch wirklich keinen Wunsch offen. Jeder Auftritt wird auf mindestens einer Doppelseite akkurat mit Datum, Uhrzeit, Besetzung und Songliste dokumentiert. Dazu gibt es jeweils noch die notwendigen Hiintergrundinfos zu lesen, die Auftretenden selbst kommen fast durchgehend zu Wort und immer wieder sind es die großformatigen Fotografien, die diese Reise durch die ›3 Days of Peace & Music‹, so das offizielle Motto, zu einem ganz besonderen Erlebnis machen. Wie gesagt, falls Sie vorhaben, sich dieses Jahr nur ein einziges Buch zu kaufen ...«

Zum 40-jährigen Jubiläum stellt das Musikmagazin ROLLING STONE mehrere Bücher über das legendäre Festival vor, unter anderem den Bildband »Woodstock – Die Chronik« aus der Collection Rolf Heyne.

»Das Buch beleuchtet nicht nur die Filmaufnahmen, sondern auch all die Ereignisse drumherum mit Zeitungsausschnitten, vielen Anekdoten und einer detailllierten Aufzählung der Künstler samt Songlisten. Am eindrucksvollsten bleiben aber die Bilder.«

Die SÄCHSISCHE ZEITUNG zu »Woodstock«:

»Der opulente Band ›Woodstock‹ liefert eine detaillierte Chronik der drei Tage des Friedens und der Musik von 1969. Erlebnisberichte wechseln mit Künstlerporträts, und zahllose Fotos lassen etwas ahnen von der Atmosphäre des weltgrößten Musikfestes.«

DER FEINSCHMECKER über das Kochbuch »Morimoto«:

»In dem opulenten, reich bebilderten Band zeigt er die Grundlagen der japanischen Küche; besonderen Stellenwert habe dabei Küchenpraxis (Zuschneiden von Fisch) und Warenkunde.«

NATÜRLICH – das Werbemagazin rund um Reformwaren und Naturkosmetik – stellt auf einer Doppelseite das Kochbuch »Chili« mit drei Rezepten vor.

In der regelmäßigen Kolumne STERNSTUNDE des RHEINISCHEN MERKURS beschreibt Dieter Müller seinen perfekten Sonntagsbrunch.

Horst-Dieter Ebert begleitete für den FEINSCHMECKER Johann Lafer, »Deutschlands bekanntesten Fernsehkoch«.

Die HEILBRONNER STIMME rezensiert heute auf ihrer Bücherseite »Eve Arnold«:

»›Eve Arnold – Porträts und Fotoreportagen‹ heißt ein repräsentativer Bildband, herausgegeben von Brigitte Lardinois. In diesem Band sind es vor allem die Reportagen, die fesseln. Isabella Rossellini schreibt in ihrer Einführung vom ›mitfühlenden Auge‹, das Eve Arnold auszeichne. Zum Beispiel bei der Fotoserie über Wanderarbeiter auf Long Island 1951. Diese Bilder zeigen ›das Bescheidene und zugleich das Erhabene‹, schreibt Elliott Erwitt. Das gilt gleichermaßen für ihre Reportagen aus Afghanistan 1969 oder China in den Jahren 1971 bis 1997. Eve Arnold raubt auch im Elend niemandem die Würde, weil ihr Blick nicht voyeuristisch ist.«

DIE WELT berichtet über das 40-jährige Jubiläum des legendären Festivals und den neuen Bildband »Woodstock«.

»Vorliegende Publikation der Collection Rolf Heyne glänzt vor allem durch ihren Detailreichtum. Nicht nur, dass auch die politischen Ereignisse, die zu Woodstock geführt haben, extra erwähnt und bebildert werden, auch die Symbole der Bewegung werden bereitwillig und genauso ernsthaft erklärt.«

Die RHEINISCHE POST bespricht Almaz Böhms Biografie »Kein Weg zu weit«:

»36 Jahre jünger ist sie als ihr Mann, seit 22 Jahren weicht sie der ›Liebe ihres Lebens‹ nicht von der Seite. Die beiden sind eine verschworene Gemeinschaft – als Paar, als Eltern und als engagierte Menschen für Menschen. In ihrem Buch ›Kein Weg zu weit‹ (Collection Rolf Heyne, 19,90 Euro) schreibt sie: ›Wir sind im besten Sinne des Wortes unzertrennlich. Wir teilen die Grundwerte des Lebens – Geradlinigkeit, Verantwortungsbewusstsein, Treue, Beständigkeit. Karl hat mich gelehrt, mir immer treu zu bleiben.‹ Das will sie als Mutter auch den gemeinsamen Kindern Nicolas (18) und Aida (16) vorleben, ihnen das Beste aus beiden Kulturen mitgeben.«

Die BADISCHEN NEUESTEN NACHRICHTEN stellen zum 40-jährigen Woodstock-Jubiläum die passenden Bücher vor, unter anderem den »opulent bebilderten Band« »Woodstock«, der in der Collection Rolf Heyne erschienen ist.

Die BADISCHEN NEUESTEN NACHRICHTEN am Wochenende zu »Schokolade«:

»Mit über 150 erlesenen Rezepturen, und zwar mehrheitlich in nicht süßen Kombinationen, präsentiert sich der anspruchsvolle Band „Schokolade“ von Luzia Ellert, Oliver Hoffinger und Elisabeth Ruckser in der Collection Rolf Heyne. Da warten spannende Kombinationen wie Kapaun mit weißem Bohnen-Schokoladenpüree oder Schweinelende im Prosciuttomantel und Whiskey-Schoko-Sauce auf ihre Entdeckung, aber auch zum Dessert höchst Servierwürdiges wie Pinienkern-Schokoladen-Tarte mit Dörr-Marillen oder Schokoladen-Mango-Eclairs. Eine informative Einleitung mit allem Wissenswerten rund um die Schokolade, nützliche Kochtipps, ein ausführliches Glossar und eine hilfreiche Bezugsquellenliste machen diesen Prachtband (nach „Chili“ und „Ingwer“ bereits der dritte in gleicher Ausstattung) komplett.«

Der KURIER rezensierte in der gestrigen Online-Ausgabe den Fotobildband »Eve Arnold«:

»Die besten Bilder aus dem schaffensreichen Leben der 1912 in Philadelphia geborenen Fotografin sind jetzt erstmals in einem Band versammelt: "Eve Arnold - Porträts und Fotoreportagen". Anjelica Huston schrieb dafür das Vorwort, Isabella Rossellini eine Einführung. Mary McCartney, Sheena McDonald und andere lieferten Texte dazu.«

Der OBSERVER zu »Risotto«:

»Schlicht und einfach ›risotto‹ heißt ein neues Kochbuch aus der Collection Rolf Heyne mit den Kreationen des Wieners Oliver Hoffinger und Lieblingsrezepten anderer bekannter Köche. Um die titelgebende Köstlichkeit dreht sich hier alles. Genial, wie vielfältig man die norditalienischen Körnerzubereitung variieren kann.«

Der OBSERVER bespricht »Kulinarische Überflieger«:

»Hier wird die Arbeit eines Jahres vorgestellt: Roland Trettl, ›Ikarus‹-Executive Chef, schildert seine ersten Begegnungen mit den ausgesuchten Köchen, die er in aller Welt aufsucht und porträtiert ihre Besonderheiten. Daran schließen jeweils Rezepte des Kochs des Monats an, mit ganz- oder zweiseitigen Fotografien, die so erstklassig sind, wie die Gerichte, die sie abbilden. Doch wie der ›Hangar 7‹ mehr ist als ›nur‹ ein Spitzen-Restaurant, ist auch dieses Buch mehr als ein Kochbuch. So stellt es auch noch Überflieger einer ganz anderen Art in Wort und Bild vor, nämlich einige Schmuckstücke aus der Flugzeug-Sammlung der ›Flying Bulls‹, die im ›Hangar 7‹ ausgestellt werden, wenn sie nicht gerade auf Flugshows präsentiert werden. Spätestens die beiliegende DVD, die die vielseitige Tätigkeit Roland Trettls noch einmal auf andere Weise dokumentiert, macht ›Kulinarische Überflieger‹ zum äußerst attraktiven Gesamtkunstwerk.«

Der BUNTE stellt in den Tipps der Woche den neuen Bildband »Woodstock« vor:

»Zum Geburtstag erscheint diese Chronik mit z. T. unveröffentlichten Bildern und vielen Zeitzeugenberichten.«

Die SCHWEIZER ILLUSTIERTE in ihrer Foodbeilage AL DENTE über das Kochbuch »Schokolade«:

»Schoggi hellt die Stimmung auf und sorgt zunehmend auch bei Gourmets für gute Laune. Hoffinger experimentiert lustvoll mit der herben Süssen: Maiscremesuppe mit Miesmuscheln, Chili und Schokolade oder Steinbutt mit weisser Limetten-Schoko-Sauce und Koriander. Unwiderstehlich: die Schoko-Praliné-Tarte.«

»Der in der US-Fernsehsendung «Iron Chef» berühmt gewordene Masaharu Morimoto benennt seinen Stil ›globale Küche des 21. Jahrhunderts‹. Er gilt als Erneuerer der japanischen Küche, kombiniert japanische Aromen mit chinesischen Gewürzen und mediterranen Zutaten. Seine modernen und kreativen Fusion-Gerichte sollen zum Nachkochen animieren, sind aber auch Hingucker.«

Die SCHWEIZER ILLUSTRIERTE rezensiert in der Foodbeilage AL DENTE das Kochbuch »Risotto«:

»Sämig und noch bissfest ist das norditalienische Reisgericht ein Genuss. Wussten Sie, dass Karpfen in den Reisfeldern schwimmen und weshalb? Die Antwort liefert dieses Buch. Und gleichzeitig 120 Rezepte für jede Lebenslage. Vom klassischen Risotto alla Milanese über ein Artischocken-Rucola-Risotto mit Vongole bis zum Nougatrisotto. So gut beschrieben, dass es keine Fotos braucht.«

»Nun gibt es erstmals die Gelegenheit, diese kreativen und innovativen asiatisch-europäischen Gerichte des japanischen Küchengottes selbst nachzukochen. Bei Collection Rolf Heyne ist in wunderschöner Aufmachung das Buch Morimoto – die neue japanische Küche erschienen.«

RADIO TRANSGLOBAL zu »Schokolade«:

»Erneut zeigt die Collection Rolf Heyne, wie ein kulinarisches Kunstwerk in Buchform zu präsentieren ist. Der Schokolade ist dieses Mal vollste Aufmerksamkeit gewidmet. Die Deutschen sind Vizeweltmeister im Schokoladeverzehr. Im Durchschnitt isst jeder Bundesbürger acht Kilo Schokolade pro Jahr.«

»Die passionierte Köchin Silvena Rowe stellt in ihrem Kochbuch Kulinarisches Osteuropa, das bei Collection Rolf Heyne erschienen ist, Rezepte aus ihrer Heimat Bulgarien und weitere Gerichte aus Russland, Polen, Tschechien, Ungarn, der Ukraine und Georgien vor. Die Länderküchen zeigen sich einerseits rustikal und bodenständig, sind andererseits aber durchzogen von mediterranen, französischen und asiatischen Einflüssen, was den Rezepten häufig eine unerwartet leichte und frische Note verleiht. Den Rezepten stellt Silvena Rowe ein paar kurze Zeilen zur Geschichte des jeweiligen Gerichts voran und würzt viele ihrer Beiträge mit unterhaltsamen Anekdoten. Das macht dieses Kochbuch nicht nur zu einer Sammlung von 160 abwechslungsreichen Rezepten, sondern auch zu einem Vermittler von osteuropäischer Esskultur und Kochmentalität.«

Die GALA bespricht das Kochbuch »Kulinarisches Osteuropa« und liefert auch gleich ein Rezept.

»Die 160 Rezepte aus Polen, Ungarn, Russland, Georgien und weiteren Ländern beweisen: So köstlich und vielfältig, herzhaft und süß isst Osteuropa! Mit vielen Fotos und Infotexten.«

Der RHEINISCHE MERKUR stellt das Kochbuch »Risotto« vor:

»Wer glaubt, Risotto sei einfach nur ein Reisgericht, irrt. Die Schwierigkeit beginnt bereits bei der richtigen Wahl des Reiskorns: Carnaroli oder das preiswerte Arborio oder Vialone aus dem Piemont, Balilla, die älteste italienische Reissorte, superfino oder semifino? Weißer, gelber, roter, grüner oder schwarzer Reis? Die Ernährungsberaterin Monika Kellermann führt ein in die Welt dieser kleinen italienischen Körner, vom Anbau bis zur Produktvielfalt. Oliver Hoffinger kreierte die Rezepte. Unerlässlich für die Gerichte sind die Fonds aus Gemüse, Geflügel, Rind oder Kalb und Fisch, in denen der Reis gekocht wird, die Butter und der Parmesan, die ihn sämig machen. Aber dann ist so ziemlich alles möglich.«

ABENTEUER UND REISEN stellt »Kulinarisches Osteuropa« vor:

»Woodstock« auf STERN.DE

Der MÜNCHNER MERKUR berichtet über 40 Jahre Woodstock und den dazu passenden Bildband:

Das GO SIXT MAGAZIN zu »Morimoto – Die neue japanische Küche«:

»Der Kultkoch Ferran Adrià kniet vor den Künsten Morimotos nieder, und unsereins freut sich über einen sinnlichen Kochbildband mit kreativen Rezepten, in denen er die japanische Küche mit mediterranen Zutaten und französischem Esprit kombiniert, wie zum Beispiel den ›Gefrorenen Eisbergsalat‹, eine japanische Variante des Caesar Salad – scharf und frisch. Morimotos Fusion-Küche bietet eine sinnlich-leichte Euro-Asia-Sommerküche.«

Die ALLGEMEINE HOTEL- UND GASTRONOMIE-ZEITUNG über »Schokolade«:

»Ein attraktiver Rundumschlag in Sachen Schokolade: Egal, ob pikant, scharf, süß, cremig, schaumig oder flüssig, Rezepte und Buch sind eine Offenbarung.«

Der KURIER rezensiert »Woodstock«:

»Zwei Musikjournalisten laden zum Festival ein. Jeder Auftritt wird dokumentiert. Von Richie Havens, dessen ›Freedom‹ zur Zeit des Vietnamkriegs wie ein Donner einschlug, bis Jimi Hendrix. Stimme aus der Menge: ›Jimi, bist du high?‹ – ›Ich bin high, danke. Ich bin high, danke, Baby.‹ Man ist immer noch gern dabei in Gedanken, so alt oder jung kann man bei solcher Musik gar nicht sein.«

Das DEUTSCHLANDRADIO über den neuen Bildband:

»Evans und Kingsbury gelang mit ›Woodstock‹ ein faktenreiches und höchst informatives Buch, das nicht nur ein Ereignis der Pop-Musikgeschichte dokumentiert, sondern auch einen Blick auf die gesellschaftliche Entwicklung der USA in den Sechziger Jahren erlaubt. Dabei haben die Autoren zugunsten einer objektiven Berichterstattung auf jede Bewertung des Ereignisses verzichtet.«

DER STANDARD über »Cars & Girls«:

»Das wirklich Herausragende dieses Buches aber sind nicht die bekannten Serienmodelle, sondern die Vielzahl der Prototypen, die Eisele in den Designstudios exklusiv präsentiert bekam, und last, but not least die fantastische Gestaltung des Buches, das in erstklassiger Pop-Art-Manier, in trashiger Typografie, mittels spaciger Farben den futuristischen, oft Science-Fiction-artigen Unikaten gerecht wird. Eine passionierte Retrospektive eines Automobilbesessenen, automobiler Studien und virtueller Visionen, deren Designmerkmale sich erst im Laufe des 21. Jahrhunderts durchsetzen werden.«

DIE WELT stellt »Eve Arnold« vor:

DER SPIEGEL rezensiert in seiner aktuellen Ausgabe den neuen Bildband »Woodstock«:

»Das Buch zeigt erstmals den Weg der beiden Holländer von schrillen Außenseitern in der Pariser Modeszene zum trendsetzenden Modelabel.«

DIE PRESSE stellt das Kochbuch »Risotto« vor:

Die SÜDDEUTSCHE ZEITUNG stellt den Fotoband »Eve Arnold« vor:

»Stars hat Eve Arnold mit magischer Beiläufigkeit aufgenommen – Mariyn Monroe, Mikhail Baryshnikov, Vanessa Redgrave oder Malcom X, den präpotenten Führer der Black Muslims, der die junge weiße Fotografin 1961 an sich heranließ. «

Die STUTTGARTER NACHRICHTEN über das neue Kochbuch »Kulinarisches Osteuropa«:

»Polen? Würste! Russland? Blini! Ungarn? Gulasch! So viel fällt einem sofort ein, wenn man an Spezialitäten aus dem Osten denkt. Silvena Rowe, die in Bulgarien aufwuchs und seit zwanzig Jahren in London lebt, führt einige dieser Klassiker in ihrem Kochbuch auf. Vor allem aber widerlegt sie das Vorurteil, das Essen aus dem Osten sei schwer und ohne Verdauungsschnäpse kaum genießbar. Ihre Anweisungen von der Vorspeise bis zum Dessert sind gut erklärt, einige Gerichte sind grandios bebildert.«

Das Internetportal KOCHMONSTER stellt das Kochbuch »Ingwer« vor.

KOCHMONSTER – Deutschlands erstes Kochportal für Männer – rezensiert »Schokolade«:

Phil Mickelson erklärt in der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift GOLF TIME die ›Putting-Uhr‹-Übung aus dem Buch »100 klassische Golftipps für Männer«.

In der neuen »Zeitung für Genießer« GOURMET GLOBE stellt Florian Fischer-Fabian das Buch »Gardasee – Eine kulinarische Rundreise« vor:

»In diesem Buch versammelte die Kennerin der Modeillustrationen-Szene über 400 der schönsten Arbeiten von über 140 Modeschöpfern und Künstlern des 20. Jahrhunderts. Begeisternd ist die Vielfalt des Spektrums der Modeströmungen und Stile, die in diesem Sammelwerk augebreitet werden. Der Reigen beginnt mit mondänen Kreationen der sogenannten ›goldenen‹ 1920er Jahre. Diese haben auch auf den heutigen Betrachter noch die Wirkung von ganz ›großem Kino‹. (...) Was von der Modefotografie immer wieder behauptet wird, sie sei ein Spiegelbild des gesellschaftlichen Wandels kommt in der Illustration in artifizieller Darstellung zum Ausdruck. Kein Wunder also, dass so bekannte und bedeutende Namen unter den Künstlern vorkommen wie René Gruau, Steven Stipelman und der omnipräsente Andy Warhol.«

Die FRANKFURTER RUNDSCHAU porträtiert die Äthiopierin Almaz Böhm, beschreibt ihre Arbeit für die Hilfsorganisation »Menschen für Menschen« und verweist dabei auch auf ihre neue Biografie »Kein Weg zu weit«.

Martin Kalitschke bespricht in den WESTFÄLISCHEN NACHRICHTEN den Bildband zu Yves Saint Laurents Kunstsammlung:

»Prachtband: Yves Saint Laurents Häuser

(...) Mittlerweile sind sie Geschichte: Nahezu die komplette Innenausstattung wurde Anfang des Jahres in Paris versteigert, die Auktion spielte Hunderte Millionen Euro ein. Doch ein atemberaubender Bildband erweckt die Welt von YSL nun noch einmal zum Leben.«

DER SPIEGEL stellt in seiner aktuellen Ausgabe das Buch »Eve Arnold. Porträts und Fotoreportagen« vor:

Die KÖLNER ILLUSTRIERTE über Morimoto:

»Masaharu Morimoto ist ein Star. Der von der Fusion-Küche geprägte Japaner unterhält zahlreiche noble Restaurants, u. a. in New York, und tritt in den USA und in Japan regelmäßig im Fernsehen auf. Seine Bekanntheit beruht aber nicht auf Medienpräsenz, sondern auf seinen außergewöhnlichen, kreativen Speisen, die sowohl der japanischen Küche als auch modernen Einflüssen aus aller Welt offen gegenübersteht.«

»›Kein Weg zu weit‹ (...) ist ein Buch über eine Frau, der stets bewusst ist, dass es das Schicksal mit ihr bisher unerwartet gut meinte, und die dieses Glück weitergibt, indem sie sich für ihre Landsleute engagiert und dabei ihre eigenen Erfahrungen einbringt und das Lebenswerk ihrers Mannes nach und nach übernimmt.«

Michael Schleicher rezensiert im MÜNCHNER MERKUR ausführlich den Bildband »ModeZeichnungen«:

»Cally Blackman, Dozentin für Modedesign und Kunstgeschichte, hat nun in einem opulenten Bildband mehr als 400 Entwürfe aus den vergangenen 100 Jahren zusammengestellt. Diese zeigen Entwürfe etwa von Coco Chanel, Christian Dior, Yves Saint Laurent sowie Gianni Versace. Unter den Illustratoren ist auch Andy Warhol – denn der Pop-Artist konnte sich dem Reiz der Modezeichnungen ebenfalls nicht entziehen.«

Die österreichische Zeitung KURIER bespricht heute das neue Kochbuch »Brotsuppe und Bohnen«:

Die GALA stellt in ihrer aktuellen Ausgabe mit einem Rezept Masaharu Morimotos neues Kochbuch vor, das asiatische Küche mit europäischen Elementen vereint.

Die schweizerische Zeitschrift BOLERO rezensiert in ihrer Maiausgabe den Bildband »Kamasutra«.

Die AUGSBURGER ALLGEMEINE ZEITUNG stellt das Kochbuch von Ali Güngörmüs vor:

»Seinen Weg von der perfekten Zubereitung eines Schweinebratens hin zum Loup de Mer mit kandierter Orange und Zucchini-Lorbeer-Creme beschreibt Güngörmüs in seinem Kochbuch, das nicht so sehr ein Anleitungsbuch sein, als vielmehr die Philosophie und den Charakter seiner Küche vermitteln will. Die bestehen vor allem darin, die hohe Kochkunst zu pflegen, ohne sich zu verkünsteln, Essen und Kochen als wichtigen Teil des Alltags zu verstehen.«

Der KURIER über »ModeZeichnungen«:

»400 Illustrationen, nach Jahrzehnten geordnet, jede einzelne mit Erläuterungen versehen, sodass auch die Geschichte der Mode, Modeschöpfer, Modezeitschriften und der Kunst nicht zu kurz kommen. Ein Standardwerk, ein Augenschmaus sowieso – man vergisst gern, dass mittlerweile die Fotografie erfunden worden ist.«

Die STUTTGARTER NACHRICHTEN rezensieren »Morimoto – Die neue japanische Küche«:

»In seinem nach Art der Samurai gebundenen Kimono wirkt der ohnehin stolz dreinblickende japanische Meisterkoch Masaharu Morimoto wie ein Krieger. Doch er kämpft nicht im Ring, sondern in seiner New Yorker Restaurantküche – dafür, dass die Küche seiner japanischen Heimat eine Offenbarung sei.«

Die österreichische Zeitung PRESSE rezensiert in ihrem Wochenendmagazin SCHAUFENSTER das Kochbuch des japanischen Spitzenkochs Masaharu Morimoto:

»Und nur wer die Regeln ganz genau kennt, kann es sich leisten, sie zu brechen. Nach diesem Motto arbeitet Masaharu Morimoto.
Das Design seiner besternten Restaurants in Philadelphia und New York legte er in die Hände von keinen Geringeren als Karim Rashid und Tadao Ando. Für das Design seiner Speisen hingegen ist er selbst zuständig, nachzuvollziehen ist das in seinem neuen Buch ›Morimoto‹, erschienen in der Collection Rolf Heyne. Asymmetrie und Kontrast etwa sind zwei Pfeiler der Ästhetik seiner Küche. Subtile Asymmetrie, wohlgemerkt. (...) Die einzelnen Gänge müssen optisch auf den vorherigen Bezug nehmen, damit ein Menü als Einheit begriffen werden kann.«

Österreichs größtes Frauen- und Lifestyle-Magazin WOMAN berichtet über Almaz Böhm und ihre Biografie »Kein Weg zu weit«.

Die TZ berichtet heute ausführlich über Almaz Böhms Biografie, die gerade erschienen ist. Lesenswert!

DER TAGESSPIEGEL stellt »zwei neue Kochbücher aus verschiedenen kulinarischen Welten« vor: »Schokolade« und »Morimoto«

Die WIRTSCHAFTSWOCHE über den neuen Band »Schokolade«

Die NEUE ZÜRCHER ZEITUNG AM SONNTAG stellt »ModeZeichnungen« vor.

Kamasutra auf BILD.DE:

»In der Collection Rolf Heyne erschien das opulente Lehrbuch ›Kamasutra‹. Es ist ein acht Kilo schwerer Schatz, der mit viel Liebe zum Detail die Kunst des indischen Sexes erklärt.«

»Viktor und Rolf«: aktuelle Fotostrecke auf STERN.DE

Die SAARBRÜCKER ZEITUNG rezensiert »Morimoto«:

»Das Buch ist eine bunt und farbenfroh bebilderte Sammlung von Sushi, Suppen, Salaten, Nudel-, Reis- und Fischgerichten sowie Desserts.«

DIE WIRTSCHAFTSWOCHE:

»Bei japanischer Küche denkt der Europäer vor allem an Sushi, an Gerichte mit Reis, rohem Fisch und Meeresfrüchten, bei denen die Reinheit der Speisen im Vordergrund steht. Und tatsächlich widmet sich Morimoto, das Buch ders gleichnamigen japanischen Meisterkochs, gleich im ersten Kapitel der Kunst der Sushi-Zubereitung: wie man Fisch auswählt, putzt, schneidet und beizt – und wie man Sushi isst: ohne den Reis in die Sojasauce zu tunken.«

Die NZZ AM SONNTAG (CH) über »Morimoto«:

»Der Anspruch ist nicht ganz unbescheiden: Ein neues Buch präsentiert die ›globale Küche des 21. Jahrhunderts‹. Geschrieben hat es Masaharu Morimoto, der wohl bekannteste Koch aus Japan.«

Alexander Hincal rezensiert auf EUROGAY.DE den neuen Mode-Bildband:

»›Kunst trifft auf Mode‹ – so, oder so ähnlich lässt sich in knappen Worten das Designkonzept der beiden holländischen Modeschöpfer erklären. Seit 15 Jahren stellt das Duo die internationale Haute Couture auf den Kopf.«

In der aktuellen Ausgabe des Magazins GOLF TIME gibt Tiger Woods Tipps zur Kraftmaximierung beim Setup. Aus dem Buch »100 klassische Golftipps für Männer«.

SUE – das Edelmagazin für Schmuck, Uhren und Edelsteine – stellt Holger Stromberg und sein Buch auf einer Doppelseite vor:

»Er sorgt dafür, dass die Nationalelf nicht hungrig auf den Platz geht und fungiert auch als Ernährungsberater der sportlichen Jungs. Holger Stromberg ist, was seine Kochkunst angeht, ganz bestimmt nicht mehr grün hinter den Ohren, aber das Menü stimmt.«

COSMOPOLITAN präsentiert Holger Stromberg und seinen Bestseller »Pure Cooking«:

Ein traumhaftes Essen zaubern – und dabei ganz entspannt bleiben: Wie das geht, verrät Starkoch Holger Stromberg ...

Oliver Jahn betrachtet im ARCHITECTURAL DIGEST die Auktion der Kunstsammlung von Yves Saint Laurent und Pierre Bergé im Rückblick:

»Die Auktion der Sammlung von YSL und Pierre Bergé glich einer Opernpremiere mit illustrem Publikum.«

Dorle Neumann in den WESTFÄLISCHEN NACHRICHTEN:

»Die Kapitel, in denen Ali Güngörmüs über seinen Werdegang berichtet und seine Kochphilosophie erläutert, sind wirklich interessant. Dem einzigen türkischen Koch auf dem Globus, der vom Guide Michelin einen Stern erhalten hat, gelingt der schwierige Spagat, nicht zu sehr aufzutrumpfen, aber auch falsche Bescheidenheit zu vermeiden.«

Das Magazin EMOTION über »ModeZeichnungen«:

»Der Bildband ›Modezeichnungen‹ zeigt wunderschöne Arbeiten seit dem Beginn des 20. Jahrhunderts, unter anderem von Stars wie Andy Warhol. Mode soll uns nicht nur kleiden, sondern auch ein bestimmtes Lebensgefühl übermitteln. Das gelingt diesem Buch: Beim Betrachten mancher Zeichnung fühlt man sich wie die abgebildeten Frauen – grazil und anmutig.«

Christoph Ueberfeld in der MÜNSTERSCHEN ZEITUNG zu Kolja Kleeberg:

»Natürlich mit unzähligen Rezepten, die allesamt interessant und gut nachzukochen sind.«

Modezeichnungen auf SPIEGEL ONLINE

Der renommierte Gourmetkritiker und Hutträger Horst-Dieter Ebert empfiehlt in GOUR-MED – DAS MAGAZIN FÜR ÄRZTE »Kulinarische Überflieger. Das Hangar-7-Kochbuch 2008«.

»Ein Buch versammelt die besten Illustrationen.« – Die Schweizer SONNTAGSZEITUNG stellt den neuen Bildband »Modezeichnungen« vor.

Das Magazin SAVOIR VIVRE stellt in der aktuellen Ausgabe mit 4 Rezepten und vielen Bildern das Kochbuch »Ingwer« vor, das sich dieser besonderen Zutat widmet.

»Da finden sich Silberikonen, präraffaelitische Wandteppiche, Kristalllüster und antike Statuen; Porzellane, Asiatika, Elfenbein und Edelstein; afrikanische Hocker. Und überall sind die von YSL so geliebten Kornähren in Vasen und Urnen arrangiert.«

Die aktuelle BILD DER WISSENSCHAFT rezensiert den Band »Frauen die forschen«:

»Forschung ist ein Abenteuerland – auch für Frauen. Dieser Eindruck entsteht beim Durchblättern dieses liebevoll gemachten Fotobandes. In Wort und Bild berichten 25 erfolgreiche Naturwissenschaftlerinnen über sich und ihren spannenden Beruf.«

Der WESTFÄLISCHE ANZEIGER zieht nach der Auktion der Kunstsammlung von Yves Saint Laurent Bilanz und stellt den Bildband vor, der die Sammlung verewigt.

»Ungeachtet der Versteigerung ihrer Sammlung bleibt deren Einmaligkeit für die Ewigkeit bewahrt. Nach dem Tod Saint Laurents und dem Beschluss Bergés, die Sammlung zu veräußern, dokumentierten Autor Robert Murphy und Fotograf Ivan Terestchenko die einzigartigen, exzentrischen Wohnungen und Ateliers. Die nun vorliegende bibliophile Monografie illustriert eindrucksvoll die obsessive Komplexität des Selbstverständnisses von Saint Laurent in seinem Sinn für Stil, Geschmack und Schönheit als Lebensinhalt. Weniger die einzelnen Exponate, deren Einzelwerte immens sind, mehr noch beeindruckt die Eigenständigkeit, die exzentrische Mischung moderner Gemälde mit Art-déco-Interieur, mit Renaissance-Fresken, klassizistischen Skulpturen. Jeder einzelne Wohnsitz in Paris, Tanger, Deauville illustriert Sehnsucht und Kunstsinn des nach aristokratischer Dekadenz strebenden Sensiblen.«

»Eine etwas andere Führung« durch die Kunstsammlung von Yves Saint Laurent und Pierre Bergé gewährt Marc Zitzmann in seinem Artikel in der NEUEN ZÜRCHER ZEITUNG AM SONNTAG:

»Moderne Kunst, Art-déco-Objekte, Silber, Asiatika. Die Interiors waren ein Werk absoluter Strenge, bis in Detail durchkonzipiert. Einblick in das private Reich des Couturiers gibt zeitgleich ein Bildband. ›Yves Saint Laurent & Pierre Bergé – Die Sammlung‹.«

»Erinnerungen daran, mit welch intellektueller Akribie Yves Saint Laurent seine Häuser einst gestaltet hatte, hat der Fotograf Ivan Terestchenko festgehalten. ›Die Sammlung‹, ein im Verlag Rolf Heyne erschienener Bildband dokumentiert das luxuriöse Reich des Modezaren und seines Freundes.«

Die FRANKFURTER ALLGEMEINE SONNTAGSZEITUNG stellt mit vielen Fotos die Kunstsammlung von Yves Saint Laurent und Pierre Bergé vor, die gerade in Paris unter den Hammer kommt. Einige der Fotos stammen aus dem »prächtigen Band« der Collection Rolf Heyne.

»Das am höchsten angesetzte – wenngleich bereits um 15 Millionen reduzierte – Spitzen-Los ist Pablo Picassos kubistisches Stilleben ›Instruments de musique sur un guéridon‹ (›Musikinstrumente auf kleinem Tisch‹ von 1914/15), das auf 25 bis 30 Millionen Euro angesetzt ist. Glanzstücke sind auch Werke von Henri Matisse, Fernand Léger, ein Aquarell von Paul Cézanne und drei Bilder von Piet Mondrian. (...) Bergé hoffte mit François de Ricqles, Freund und Chef von Christie's Frankreich, auf Kunstliebhaber, die tief in die Tasche greifen – für die einzigartigen Schätze und für einen guten Zweck. Den Erlös will Bergé in die Aids-Forschung investieren.«

»Es ist eine Jahrhundert-Auktion: Von heute an wird in Paris die Privatsammlung des Modeschöpfers Yves Saint Laurent und seines Lebensgefährten Pierre Bergé versteigert. Jammerschade, dass sie auseinandergerissen wird – doch ein Münchner Verlag ›rettet‹ sie mit einem Buch vor dem Vergessen.«

»Man kann nach der Ansicht dieses wunderschönen Buches nur bedauern, dass die Sammlung auseinandergerissen wird.«

Die ABENDZEITUNG interviewte die Verlegerin Anja Heyne zu »Yves Saint Laurent & Pierre Bergé – Die Sammlung«.

DIE WELT berichtet heute über die bevorstehende Versteigerung der Kunstsammlung von Yves Saint Laurent und Pierre Bergé und stellt den Bildband vor, der die Kunstwerke vor der Auktion noch einmal versammelt:

»Es dürfte eine der spektakulärsten Wohnungsauflösungen seit Langem werden, wenn vom 23. bis 25. Februar in Paris das Tafelsilber des 2008 gestorbenen Modeschöpfers Yves Saint Laurent versteigert wird. In dem prächtigen Bildband gewährt Pierre Bergé, der langjährige Lebensgefährte des Designers, einen exklusiven Blick zurück: in die privaten Wohnwelten des Paares in Paris, Deauville, Tanger oder Marrakesch.«

»Modezeichnungen bringen Entwürfe zu Papier und hauchen den Kreationen Leben ein. Dieser Band versammelt über 400 Modeillustrationen von über 140 Modeschöpfern und Künstlern. Unter ihnen etwa René Gruau oder Andy Warhol. Dazu gibt's eine kurzweilige Geschichte der Kunst und der Modemagazine.«

Die Zeitschrift MADAME stellt das Kochbuch »Ingwer« vor:

»Das kunstvoll fotografierte Kochbuch ›Ingwer‹ von Luzia Ellert, Oliver Hoffinger, Ingo Swoboda (Collection Rolf Heyne, 39.90 Euro) zelebriert den neuen Stern am Gewürzhimmel mit 130 extravaganten, aber leicht nachkochbaren Rezepten, von Fisch, Fleisch, Gemüse, Salaten bis zu Desserts. Darüber hinaus erfährt man viel über Geschichte, Wirkung und Verwendung von Ingwer.«

Alexander Hincal stellt passend zur Auktion auf EUROGAY.DE den neuen Bildband »Yves Saint Laurent & Pierre Bergé – Die Sammlung« als Titelthema vor:

Nächste Woche wird die umfangreiche Kunstsammlung von Yves Saint Laurent und seinem Partner Pierre Bergé in Paris versteigert. Bewundern kann man die Kunstwerke auch in dem »wunderschön gemachten Bildband« »Yves Saint Laurent & Pierre Bergé. Die Sammlung«.

Steffen Fründt beschreibt im Wirtschaftsteil der WELT AM SONNTAG die erfolgreichen Karrieren von drei türkischstämmigen Unternehmern. Einer von ihnen ist der Sternekoch Ali Güngörmüs, dessen Kochbuch »Ali Güngörmüs« letzten Herbst erschienen ist.

Jürgen Weber stellt auf BUCHKRITIK.AT den Bildband »Venedig« vor:

»In vorliegendem Fotobuch werden kupferfarbige Seiten mit Zitaten von Dichtern, Schriftstellern und anderen Heroen, von S/W Fotos abgewechselt und versetzen so den Betrachter in eine feierlichen, fast religiös-zelebrierten, rituellen und kultischen Zustand. Venedig, die einzigartigste unter allen Städten, die so alleine ist, wie ihr Betrachter, entfaltet ihren vollen Glanz auch noch in dunkelster Schwärze, ja, sogar noch in schwärzester Nacht.«

Jürgen Weber rezensiert auf VERSALIA.DE den Band »Gardasee«:

»Das Buch ist so reichhaltig wie der Gardasee selbst und das zu vermitteln ist der Autorin sicherlich gelungen.«

Das Vorwort des Bildbandes »Kamasutra« ist jetzt mit vielen Fotos auf WESCREEN.DE in der Lifestyle-Rubrik »weLive« zu sehen.

Der FOCUS berichtet in der heutigen Ausgabe über eine lang erwartete Auktion: Ab 23. Februar wird in Paris ein Großteil der Kunstsammlung von Yves Saint Laurent und Pierre Bergé versteigert. Passend dazu erscheint in der Collection Rolf Heyne ein Band mit Fotos der schönsten Kunstwerke der beiden Sammler.

In der aktuellen WIRTSCHAFTSWOCHE wird der Bildband »Kamasutra« vorgestellt:

»Schon das Entblättern ist ein Genuss. Löst der Leser das grün schimmernde Seidenband, geben die Hüllen der Schmuckkassette ihr Geheimnis wie ein Altarbild preis. Zum Vorschein kommt ein purpurfarbener, in Seide eingeschlagener Einband mit in Gold geprägter Schrift.«

Sternekoch und Kochbuchautor Ali Güngörmüs spricht auf VOX in Spiegel-TV zum Thema »Sterneköche Privat« über seine Zutaten und seine privaten Vorlieben beim Essen.

DIE ZEIT stellt in ihrer aktuellen Ausgabe »Antarktis« vor:

»Der Fotograf Sebastian Copeland ist ein Kämpfer – einer, dessen Bilder wie SOS-Signale aus bedrohten Landschaften wirken. Er ruft mit seinen Stillleben zur Erhaltung des Planeten auf.«

DER STANDARD stellte letzte Woche passend zur Einführung des neuen US-Präsidenten das Buch »Mythos Kennedy« vor:

»Die an Tragödien reiche Familiengeschichte der Kennedys wird mit einer Fülle von zum Teil erstmals veröffentlichten privaten Fotos opulent illustriert.«

Gourmet-Papst Wolfram Siebeck in DIE ZEIT über das Kochbuch von Kolja Kleeberg:

Elmar Krekeler stellte in der Samstagsausgabe vom 17. Januar der LITERARISCHEN WELT den Band »Kamasutra« vor:

»Das Kamasutra, dessen bisher prächtigste Ausgabe jetzt in der exquisiten Collection Rolf Heyne erscheint, hat auch in einem medial weitgehend textilfreien Zeitalter seine Berechtigung.«

»320 Seiten Lust«: Christoph Stölzl stellte in der BZ »Kamasutra« vor.

Das Fotomagazin AUGENBLICKE.DE stellt den Bildband »HundeAugenBlicke« vor:

»Ruth Marcus gelingt es, den Betrachter mit ihren Arbeiten zu erreichen, zu berühren. Sie zeigt Bekanntes, das man neu entdecken und beim Entdecken erkennen kann. Man sieht die Hunde und meint gleichzeitig, sich selbst zu erkennen – mit all seinen Emotionen wie Freude, Glück, Liebe, Langeweile oder Kampfeslust.«

Alexander Hincal stellt auf EUROGAY.DE den Bildband »Valentino« vor:

»Ein einzigartiger Band, der in seiner Mischung aus Kostümschau und Zeitzeugenaussagen eine warmherzige Retrospektive über einen der allerletzten Könner seines Fachs vorstellt.«

»Cars and Girls« auf STERN.DE:

»Der Bildband ›Cars and Girls‹ präsentiert auf 360 Seiten 280 Fotos des Automobilfotografen Werner Eisele aus der Zeit, als die Säume der Röcke proportional zu der PS-Menge der Autos stiegen: den Siebzigern.«

Das Fotomagazin AUGENBLICKE zeigt viele beeindruckende Fotos aus »Antarktis« und stellt den Bildband in einem kurzen Artikel vor.

»Das Kamasutra ist das berühmteste Buch der alten Welt über erotische Liebe. Aber ist es heute noch notwendig das Kamasutra besser kennenzulernen? Den meisten ist nicht bewusst, dass das Kamasutra mehr ist als nur ein Sexlehrbuch: Es ist der erste umfassende Leitfaden zu einem erotischen Leben in seiner ganzen Fülle.«

Der Bildband »Fashion Food« wird auf der Homepage AUGENBLICKE.T-ONLINE.DE vorgestellt:

»Ein exzentrisch anmutender Ansatz, rechtzeitig zum ›Fest der Liebe‹: ein Liebhaberstück.« Gregor Auenhammer rezensierte im Feuilleton der österreichischen Zeitschrift DER STANDARD den Bildband »Kamasutra«.

Jürgen Weber stellt auf der Internetseite www. buchkritik.at den Bildband »Punk« vor.

Alex Dengler bespricht auf seiner Internetseite www. denglers-buchkritik.de Maryam Sachs' Roman »Ohne Abschied«.

Die FRANKFURTER ALLGEMEINE ZEITUNG berichtete gestern über das neue Kochbuch von Ali Güngörmüs:

»Die Fotos illustrieren nicht nur die Rezepte, sondern auch den zweiten großen Vorzug von Güngörmüs' Restaurant ›Le Canard Nouveau‹ an der Hamburger Elbchaussee: seinen einzigartigen Blick auf den Hamburger Hafen. Neben der Küche ist es vor allem die Lage, die dieses Restaurant so besonders macht.«